Amore e gastronomia

La tradizione vuole che l'unione fra Vittorio Emanuele II e Rosa Vercellana alias la Bela Rosin alias la contessa di Mirafiori, non fosse solo dovuta a motivi passionali, ma anche gastronomici. Pare infatti che costei fosse una cuoca superba e che Vittorio, notorio buongustaio, pretendesse da lei una costante attenzione al " regal palato ".

I numerosi impegni di corte non impedirono mai al re di rifugiarsi, ogni volta che poteva, dalla Bela Rosin, ed allora il menù prevedeva: agnolotti, tajarin e bagna caoda, insomma la più classica cucina piemontese. Per quanto concerne le bevande il re consumava quasi esclusivamente Barolo di Fontanafredda; tuttora a Serralunga d' Alba, sede della tenuta, esiste una villetta dove Rosa abitò a lungo.

Sono molti i piatti della cucina piemontese che portano dei nomi che in qualche modo si rifanno a questacelebre storia d'amore: il più noto è costituito dalle " uova alla Bela Rosin ". La preparazione è molto semplice, basta infatti tritare delle uova sode e servirle con prezzemolo e olio; non risulta però che questa ricetta sia stata inventata dalla contessa.

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