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Formaggio
con le noci
Ingredienti
per quattro persone (415
cal/porzione):
100 gr. insalata
verde - 100 gr. insalata belga - 60 gr. pane
grattato - 30 gr. di gherigli di noci - un
cucchiaio di senape - 6 cucchiai di olio d'oliva
extravergine - sale pepe - 200 gr. di formaggio
di capra fresco.
Preparazione:
fate con il formaggio
delle palline grandi come delle ciliege, rotolatele
nel pane grattato sino a ricoprirle e schiacciatele
leggermente. Scaldate due cucchiai d'olio
in una padella capiente e antiaderente, unite
le ciliege di formaggio preparate e cuocetele
per 5/6 minuti, smuvendole con delicatezza
con una paletta in modo che cuociano uniformemente
senza che si rompano. Lavate le insalate e
asciugatele bene. Affettate la belga in pezzi
sottili e aggiungetela alla verde, aggiungete
le noci divise a metà e condite con una presa
di sale, una generosa macinata di pepe e la
senape che avrete prima stemperato nell'olio
rimasto.
Mescolate l'insalata, distribuitela su un
piatto di portata, adagiatevi sopra le polpettine
calde e servite subito. |
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