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Farinata
di ceci
Ingredienti
: 1,5 litri d'
acqua, 1/2 bicchiere di olio d' oliva, 400g.
di farina di ceci, sale e pepe bianco.
Preparazione:
versare l' acqua in
un recipiente e mescolando unire la farina,
ottenendo un miscuglio che si attacchi leggermentee
formi una sorta di velatura; aggiungere del
sale. Far riposare il miscuglio per tutta
la notte. In una teglia di notevole larghezza,
versare la farinata dello spessore di un dito,
non prima perņ di avere inumidito la teglia
con l' olio; metterla nel forno per circa
mezz'ora e toglierla dal forno quando la superficie
assume un aspetto dorato e croccante. In fine
macinare il pepe e spruzzarlo sulla farinata
prima di servirla.
Tempo
di cottura:
30 minuti. |
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