Il cioccolato del Duca
Emanuele Filiberto, il Savoia che trasferì da Chambery a Torino la capitale del ducato, risiedette al castello di Rivoli nel 1562 prima ancora del suo insediamento in città. Nonostante fosse uomo d'armi più che di corte incise profondamente nella storia gastronomica del Piemonte. Il suo merito maggiore fu quello di introdurre in Piemonte il cioccolato dopo averlo ricevuto, come dono, dall' imperatore Carlo V per il quale aveva combattuto a San Quintino. La mensa del Duca era sobria, ma veniva apparecchiata splendidamente con ricchi lini e prezioso vasellame proveniente da tutta Europa.
In un suo celebre editto ordinava che "nelli convitti o banchetti, nelli piatti no se gli ha da mettere più di un capone per piatto, tre perdrici oppure tre pollastri o piccioni, secondo la stagione". In privato Emanuele Filiberto amava consumare i pasti con la moglie. I due ordinavano cibi diversi e se li scambiavano con reciproca cortesia. A tavola, come in chiesa, il duca sedeva sotto un baldacchino manifestando un privilegio che era proprio solo dei re. Non amava le compagnie numerose ed ammetteva al cospetto solamente alcuni cavalieri insigniti del collare dell' Annunziata.