Lasagne rustiche alle verdure
ideate da Pina Fassi

Per la pasta:

Gr 400 farina integrale

Gr 100 farina bianca 00

8 rossi d' uovo

sale

1 cucchiaio di olio d'oliva

Impastare il tutto e formare dei dischetticon diametro cm 10/12

Ingredienti per la farcitura:

1 scalogno

Gr. 300 di zucchini

Gr. 300 di carote

Gr. 300 di carciofi

sale, pepe, burro, basilico, timo q.b.

Stufare lo scalogno in olio e burro, unire le verdure tagliate ajulien, cuocere 15 minuti. A parte bollire i dischi di pasta formando trestati di pasta e verdure.

Servirli con sopra pomodoro fresco a cubetti saltato in padellacon profumi di erbe.