A tavola sul lago Maggiore
"il pesce"
Sul Lago Maggiore la cucina tradizionale predilige il pesce al vaporeo leggermente scottato nel burro chiarificato. Tra il pescato che viene fornito ai ristoranti dalle coperative di pescatori locali figurano: il salmerino, la sandra, il luccio, il coregone o lavarello, e molti altri
